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葉太太進入診間，我請她坐下來看診，她很沮喪地說：「我沒辦法坐，我屁股的皮膚已經爛了快2個月，一直沒辦法癒合，什麼藥都擦了，就是不會好。」檢查時發現兩側臀部皮膚非常紅腫，破皮滲血，難怪她痛到沒辦法坐下來。處方外用藥膏治療2周後，完全沒有起色，我建議抽血檢查，葉太太馬上回應：「在診所已經檢查過了，我沒有糖尿病。」
沒有糖尿病，傷口就一定會癒合嗎？經抽血檢查確認，葉太太血中「鋅」的濃度嚴重不足，經過口服補充鋅10週之後，傷口癒合良好。
鋅是身體內非常重要的微量元素，許多生理反應的進行都需要鋅。鋅尤其和免疫系統、生殖系統以及皮膚黏膜的健康息息相關。缺乏鋅，會影響皮膚、毛髮、黏膜及指甲的生成。鋅也可以改善表皮的發炎反應，因此許多嬰幼兒尿布疹或是長者的失禁性皮膚炎，都可以經由塗抹氧化鋅藥膏，改善表皮發炎紅腫的現象，以及加速傷口癒合。
為什麼葉太太的鋅含量會過低？到底鋅都存在哪些食物中呢？螃蟹、貝類、牡蠣等海鮮、牛奶、起司、優格等乳製品、深綠色蔬菜、全穀類及紅肉都含有鋅。此外提醒大家，存在於堅果及種子中的植酸，如果攝取過量，會影響鋅的吸收。均衡飲食及健康腸道是確保血液中正常鋅含量的不二法門。
全素食飲食者、酗酒者、厭食或暴食者、老年人或有腎臟疾病、腹瀉或腸胃道疾病的患者要特別注意血中鋅的含量。若有傷口不易癒合、口腔黏膜易破且癒合緩慢、口腔周圍、眼睛周圍及肛門周圍等部位的皮膚出現潰爛不易復原、長期慢性落髮或味覺喪失等症狀，要注意血中鋅含量是否過低。
根據衛福部國民健康署公布國人膳食營養素參考攝取量，建議成年男性一日攝取鋅15毫克，女性一日12毫克，孕婦與哺乳媽咪可增加至一日15毫克。注意血中鋅的含量，可以讓您的健康「鋅鋅」向榮喔。
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