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Fanny：教小孩下廚，要怎麼安全使用刀具？
牛媽醫師：
先從不會滾動而且好切的食物練習
例如：一小把處理好的芹菜。切斷纖維時有聲音，增加小孩的成就感。
不會滾動 而且 下刀容易切斷 是重點。
會氧化變色的食物，例如：蘋果、地瓜。或是有黏液的食物，例如：山藥等。請在進階班以後再讓小孩處理，以免食物變色或過度滑溜造成小孩挫折感或增加危險性。
切菜時，第一刀先讓會滾動的食物變成不會滾動的
例如：馬鈴薯切片，先切一刀，再把平面朝下，其他再繼續切。如果小孩太小，建議第一刀由大人示範，剩下的再給小孩切。
每次切食物的量，以小孩的左手(非慣用手)可以完全控制為原則。
左手(非慣用手)固定食物後，再以右手(慣用手)使用刀具，比較安全。
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